在饮料行业待了四年，而且由于出差和各大厂商，以及自己也换过，实习过几家国内饮料行业，同学，朋友，同事基本上在国内很多大中型饮料行业都有，伊利，统一，康师傅，加多宝，汇源都有，这个圈子其实非常小，所以想说一点这行的科普，另外谢绝转载，可能会说出一些算是内幕吧，而且这行圈子小，被别人知道不好了。包括学校实习期间，什么酒厂，饮料厂，之类待过几家，又公司和很多其他厂家有合作，比如有些时候旺季生产不过来，比如自己本厂从新开生产线的成本很高，所以国内各大中小型厂家互相代工的模式是非常非常普遍的。所以接触的各家厂商非常多，各类产品的生产流程，原理之类大致都了解些。
1.所谓可乐杀精纯属扯淡，碳酸饮料容易肥胖是事实，但肥胖不是因为什么碳酸，而是里面含有大量白砂糖，如果经常摄入含糖饮料糖摄入肯定高啊，不是说摄入一瓶饮料相当于要运动一个小时嘛，所以说碳酸饮料发胖其实不完整，很多人会有误解，以为其他饮料没问题，其实饮料喝多了都发胖。这算是饮料最大的坏处。
2.饮料中糖度来源就是白砂糖，可能有部分果葡糖浆之类，但我没见过果葡糖浆完全取代白砂糖的企业，之前有人说因白砂糖价格高，很多商家用果葡糖浆代替至少我没见过完全代替了的，起码见识过二十来家各类大中小型企业吧，不过确实越小越不正规的果葡糖浆之类的比例越大，添加剂乱来。
3.饮料中糖度都很高，百分之七八都一大堆，百分之一十几的都有，百分之四的算少了，可能人都喜欢和糖水吧。糖度是指质量分数。
4.饮料的调配其实没啥，大量水加大量白砂糖，加部分各种浓缩汁<梨浓缩汁，花生，核桃，橙子，绿茶，红茶粉，咖啡提取液，奶粉，脂指末>，然后或者会有些抗坏血酸，抗氧化剂，柠檬酸，柠檬酸钠，偏磷酸钠，果葡糖浆，阿巴斯甜，安赛蜜之类，各种原料加一起混合搅拌，然后高温杀菌，然后罐装，成品出来。认为饮料都是啥橙子，花生，核桃现榨的那是too young，绝大部分都是用的浓缩汁调的，当然我见过小企业现榨过，但我不敢喝，蛤蛤。
5.现今国内饮料包装主要三种，罐装，瓶装pet，盒装利乐包，瓶装的技术含量最高，要求也最高，好点的无菌设备要几千万，上亿，一般都是大厂家搞瓶装，罐装没啥含量，也不是很多，盒装的量非常大，除去蒙牛，伊利，光明等大企业，各类形形色色的小企业都是做盒装的多，各种花生牛奶，核桃牛奶，大多销往乡下地方，很多人过年过节喜欢提各类不知品牌的盒装奶串门，反正这种奶就是各种香精，各种添加剂，互相找厂家代工，而且各种生产工艺，材料都不怎么好<具体下面讲>所以特别不建议大家喝各类小厂生产的盒装饮料。
6.健康饮品，蛤蛤，说出来猪都笑了，饮料还他妈有健康的？不都是糖水嘛，比如啥怕上火喝的红罐糖水，比如透心凉的可乐，比如亲近大自然的某绿茶，比如来自三哥家的某奶茶，都是糖加水，加浓缩汁，茶，奶之类，至于无糖饮料那就是喝个味道而已，别和我说阿巴斯甜是啥健康化学物质。
7.代工之乱，很多企业由于产能，旺季之类会互相帮助代工，好一点的企业还好，大型企业代工会排驻厂人员监督，小企业派人代工基本上就是没见到人监督的，只能靠加工厂的品控监督，也就是说各类小企业代工出来的产品基本上不存在本厂品控的，所以嘛，我看到过各种搞笑突破天际的笑话，比如生产调配中白糖撒地上了，用手抓起来扔进去，比如用扫地的扫把扫白糖，然后倒进去，比如白砂糖被老鼠咬了，上面还有老鼠屎，老鼠尿骚气冲天，直接倒进去调饮料，嗯，还有一次，北方某小型国企，员工大白天在车间撒尿……撒尿啊………然后他淡定的对我相视一笑。
8.北方某大中型饮料企业，很有名的，董事长的经典语录是：做企业就像养猪崽，养大了就该卖掉了。不说了，已经很明显了，里面的管理层全是乡党，外人想进圈子，门都没有。浓缩汁长毛了，搅一搅继续用，调配液暂存时间过长，变酸了，加食品级氢氧化钠继续灌，蛤蛤。
9.矿泉水有啥区别，五块钱的和一块钱的啥区别，别问我，问许家印老板，我只知道国内很多水厂用的都是自来水灌得，饮料用水是一级净化，矿泉水是二级净化，啥叫二级净化，就是反渗透膜再渗一次呗，把一些自来水中的杂质啊.氯啊，硬离子去掉，，然后就是通臭氧杀菌，然后罐，水都这么生产的，所以其实我也不懂五六块钱的恒大冰泉和一块钱的冰露有啥区别，所以我一直觉得买一块钱的冰露是正常，买两块钱的怡宝是档次，买三四快的百岁山是逼格，买五块钱的恒大冰泉是逗，估计喝下去的水都灌到脑子里去了，一处水源供全球，供到消费者脑子里。造成脑积水。
10.某台巴子大型企业进口橙汁，国产橙子混合用<进口国产的差别很大>，奶粉，脂指末混合用，好像是1：3
暂时就想到这些 |
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发表于 2016-7-3 23:10
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