万能的茅坑，谁给俺介绍一下做酸菜鱼的注意事项

发表于 2014-7-20 11:54

1、鱼片要片好，类分好：大骨头一类，小骨头一类，薄片一类
2、炒调料，很重要。具体有啥不用说了吧。
3、调料炒好，下大骨头一起继续炒；然后小骨头
4、加水，要开水煮一会
5、加薄片鱼下去煮
.。。

发表于 2014-7-20 11:55

发表于 2014-7-20 11:56

龙腾发表于 2014-7-20 11:55

发表于 2014-7-20 11:58

本帖最后由龙腾于 2014-7-20 13:07 编辑

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发表于 2014-7-20 12:38

老头子发表于 2014-7-20 12:32

发表于 2014-7-20 12:41

发表于 2014-7-20 12:48

鱼头大块，稍煎后加黄酒，水，酸菜煮，调味。结果肉不入味，还老。

发表于 2014-7-20 12:50

需要把鱼先用料腌制个几分钟或十分钟，先下骨头和头，中途再下肉片

发表于 2014-7-20 12:51

酸菜之类的要先油炒下，当然了你买酸菜鱼调教一起炒更简单

发表于 2014-7-20 13:05

发表于 2014-7-20 13:05

发表于 2014-7-20 13:06

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首先要有鱼