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万能的茅坑，谁给俺介绍一下做酸菜鱼的注意事项

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发表于 2014-7-20 11:50 | 只看该作者回帖奖励

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38¹

发表于 2014-7-20 15:09 | 只看该作者

很好吃的，特别是做酸菜鱼火锅，那个爽，汤更爽。

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37¹

发表于 2014-7-20 15:00 | 只看该作者

鱼头不要加入酸菜鱼中间，除非鱼头先过油炸过。

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楼主| 发表于 2014-7-20 14:44 | 只看该作者

好的

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楼主| 发表于 2014-7-20 13:42 | 只看该作者

啤酒喝点还是可以的

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楼主| 发表于 2014-7-20 13:42 | 只看该作者

看见就流口水，呵呵

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楼主| 发表于 2014-7-20 13:15 | 只看该作者

嗯，谢谢

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楼主| 发表于 2014-7-20 13:13 | 只看该作者

做酸菜鱼貌似不是用脆肉皖吧，这个我们一般打煲是用，不易烂，不过有机会也可以试试脆肉皖酸菜鱼，呵呵，谢谢诶

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楼主| 发表于 2014-7-20 13:11 | 只看该作者

失败乃成功之母，我上来请教就是为了减少失败增加成功

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30¹

发表于 2014-7-20 13:11 | 只看该作者

用脆草来煮，肉片不容易烂。

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29¹

楼主| 发表于 2014-7-20 13:09 | 只看该作者

谢谢哦

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楼主| 发表于 2014-7-20 13:07 | 只看该作者

哦，原来这样呀

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楼主| 发表于 2014-7-20 13:06 | 只看该作者

谢谢

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楼主| 发表于 2014-7-20 13:05 | 只看该作者

嗯，谢谢

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楼主| 发表于 2014-7-20 13:05 | 只看该作者

各有各的做法也是可以的

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24¹

发表于 2014-7-20 12:51 来自手机 | 只看该作者

酸菜之类的要先油炒下，当然了你买酸菜鱼调教一起炒更简单

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23¹

发表于 2014-7-20 12:50 来自手机 | 只看该作者

需要把鱼先用料腌制个几分钟或十分钟，先下骨头和头，中途再下肉片

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22¹

发表于 2014-7-20 12:48 | 只看该作者

介绍个酸菜鱼头失败的经验

鱼头大块，稍煎后加黄酒，水，酸菜煮，调味。结果肉不入味，还老。

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21¹

发表于 2014-7-20 12:41 | 只看该作者

煮到后面，鱼肉有点老，也不入味，是不是要腌一下？

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20¹

发表于 2014-7-20 12:38 | 只看该作者

没啥无语的，【祖国好大】，疆域广阔，民俗各自，各地【老头子】老婆子各有各的饮食，一条鱼，千百种做法，只要自个喜欢，就是好厨子。。。。没啥无语不无语

老头子发表于 2014-7-20 12:32

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19¹

发表于 2014-7-20 12:35 | 只看该作者

好像鱼片要上浆不容易老，

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