传统餐饮业的萎缩是很正常的，因为以前那种餐饮业的发展是很畸形的，以前的餐饮业

的主要支柱有这么几块
1、各种公款招待，这块数额很庞大，庞大到我都没法说
2、各种涉公的吃喝，这一块主要是指非公单位或者人员对公务人员的宴请，这一块也很庞大，比前一项只多不少
3、各种诸如红白喜事的宴请
4、为了组建各种关系网而搞的私人宴请，诸如各种同学会、老乡会之类的
这些收入，基本构成了传统餐饮业的至少80%以上，而现在这些宴请要么绝迹，要么偷偷摸摸的转入地下规模大量缩水，所以，传统的餐饮的总体营业额也大幅缩水，而高档次的餐饮单位要么为了谋生存，要么倒闭后相关人员显然会在这个行业重新就业，所以纷纷杀入相对低档次的餐饮领域，所以导致餐饮业现在竞争非常激烈，而且开始面向普通老百姓开展各种业务。当然，没提平台网购。