也说说小麦，种子种植加工等，身在胶东农村，就说说近些年知道的，不欢迎喷子、无脑族

1。小麦种子的确有区别，出来的面粉好吃的那种，一般来说产量低些，尤其是与近些年一些不知名的高产品种相比。20年前，胶东广泛种植的小麦品种叫做“烟农”，亩产量800-1000斤，出白面比例高，口感好，面粉白、富含面筋。当时也有部分高产品种，但是比例很低。但是最近这10多年，都已经是高产品种了，烟农没有人种了。尤其是近些年种子都是上面统一下发、农户按照数量交种子钱、发下来就是带了包衣剂的呈红色的麦种。周边县多年已经没有原来的烟农之类的麦种了。那种高产小麦品种，麦粒的皮厚、面粉偏黑、面筋含量不如烟农之类的高、口感也不如。目前来看，不可能在种子上出现两种麦种了。

2。种植，小麦的种衣剂和花生、玉米的种衣剂一样，比起不加种衣剂的麦种在防病虫害方面有优势。但是现在几乎没有不加种衣剂的了，因为发下来的种子都已经拌好种衣剂了。农药、化肥、水体，这些都差不多成了定例了。需要注意的是农药残留类问题，目前来看，小麦玉米花生的农药残留数据不详，但是确实存在，近几年有些花生米出口被拒就是因为药残留超标。

3。加工。小麦加工很简单，以前每个村都有磨房，就是那种电机驱动的大喇叭口的单个磨，一百斤小麦大概20分钟左右可以磨完。第一遍磨出来的白面，叫做头粉，质量最好，又白又筋道；有的家庭过日子，就把剩下的再磨一遍，出来的叫做二粉，数量少、质量也不如头粉，然后剩下的就是麸子和黑面。但是现在，很多小村庄没有磨房了，有的地方出现了较大型的组合电磨，加工效率高，可以精加工、比如先把麸皮扒掉然后再磨成面粉，也可以省却了农户家原有的淘洗小麦的步骤。目前对外供应方面胶东这种较大型的电磨加工的面粉占大头，农户自己吃的面粉仍然以小磨房出来的为主。但是小城镇、县城以及更加高大上的区域吃的小麦粉，就不是小磨房出来的。现在小麦粉加工机组很多，私企、乡镇企业、县级企业、还有的更大型的，比如潍坊的风筝面粉厂，全国500家大型小麦加工企业之一，这种大型企业有不添加任何添加剂的面粉上市，但是比例不大，普通的面食店、小超市都不用这种面粉。

小麦磨成粉之后，做馒头不行，根本不发酵，跟死面一样，只好烙饼，有些同学吃了一年的烙饼。前面说的这位老乡，因为没有提前收割，也没有大型机械抢收，就眼睁睁的看着麦子长了芽