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标题: 教大家一个爽口的凉菜吧，夏天冬天都不错 [打印本页]

作者: 哈皮牛爷 时间: 2026-7-19 18:56
标题: 教大家一个爽口的凉菜吧，夏天冬天都不错
芹菜，胡萝卜，藕，木耳，西蓝花，以及其他类似蔬菜切片切段切丝，下开水锅焯一下，控干水晾凉，黄豆花生米煮熟，倒入盆里混合。然后加入适当的盐，味精。
然后熬制灵魂花椒油，锅里放油，抓一小把花椒炸花椒油，喜欢吃辣的可以一两个干辣椒，不要多，油也要适量，否则会腻，然后趁热把油浇在菜上，搅拌均匀放凉，夏天要放在冰箱里，冬天放在冷屋子里，吃的时候吃多少盛多少。
注意事项，这个菜爱酸，每次做吃三四天的量就行。

作者: 王朝干红 时间: 2026-7-19 18:58
标题: 超爱吃芹菜

作者: 噼里啪啦 时间: 2026-7-19 19:17
标题: 我们这里有卖的，不过放的是麻油，不像你自己熬制。

作者: 哈皮牛爷 时间: 2026-7-19 19:21

噼里啪啦发表于 2026-7-19 19:17

我这个就是以前跟卖酒肴的学的。香油太腻，花椒油是灵魂。

作者: 星辰-梦之蓝 时间: 2026-7-19 19:27
自己做起来有点复杂

作者: dsvip 时间: 2026-7-19 19:28
在天津叫“素什锦”，天气热这东西放不住容易坏

作者: dsvip 时间: 2026-7-19 19:30

dsvip 发表于 2026-7-19 19:28
在天津叫“素什锦”，天气热这东西放不住容易坏

里边还可以加点腐竹木耳之类的

作者: 哈皮牛爷 时间: 2026-7-19 19:53

dsvip 发表于 2026-7-19 19:30
里边还可以加点腐竹木耳之类的

上面说了啊，呃呃呃，忘了提腐竹了

作者: 哈皮牛爷 时间: 2026-7-19 20:02

哈皮牛爷发表于 2026-7-19 19:53
上面说了啊，呃呃呃，忘了提腐竹了

我夏天做是不放花生黄豆腐竹豆腐皮这种蛋白质食材的，因为即便放冰箱里也爱坏

作者: 哈皮牛爷 时间: 2026-7-19 20:03

星辰-梦之蓝发表于 2026-7-19 19:27
自己做起来有点复杂

可以简化食材品种

作者: 由来有趣 时间: 2026-7-19 20:20
标题: 亚硝酸盐爆棚，不如或者现做现吃，或者学学内蒙的烂腌菜，腌一段时间再吃

哈皮牛爷发表于 2026-7-19 18:56
芹菜，胡萝卜，藕，木耳，西蓝花，以及其他类似蔬菜切片切段切丝，下开水锅焯一下，控干水晾凉，黄豆花生米煮熟，倒入盆里混合。然后加入适当的盐，味精。
然后熬制灵魂花椒油，锅里放油，抓一小把花椒炸花椒油，喜欢吃辣的可以一两个干辣椒，不要多，油也要适量，否则会腻，然后趁热把油浇在菜上，搅拌均匀放凉，夏天要放 ...

作者: 哈皮牛爷 时间: 2026-7-19 20:23

由来有趣发表于 2026-7-19 20:20

你不知道的事情多了去了。别在这种事情上计较。这绝对不是你摄入不健康物质的主要方式。

作者: 哈皮牛爷 时间: 2026-7-19 20:33

哈皮牛爷发表于 2026-7-19 20:23
你不知道的事情多了去了。别在这种事情上计较。这绝对不是你摄入不健康物质的主要方式。

比如外面做熟食用的油，好多人喜欢下结论，这家的油好，那家的油不行，其实同样得买卖，同样的成本，能够吃出油不好的反而好些，哪怕是地沟油，反而吃的油好的的倒是事大了。

作者: zcj56123 时间: 2026-7-20 15:09
元宝牌转基因大豆油

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